Arroz de Míscaros

Penacova

O Arroz de Míscaros de Penacova é uma iguaria gastronómica que encapsula a tradição culinária desta região com notável maestria. Este prato destaca-se pela utilização de míscaros, um cogumelo selvagem que se torna protagonista nesta receita única.

A simplicidade desta iguaria realça a riqueza dos ingredientes locais e sazonais, proporcionando uma experiência gastronómica autêntica e imersiva nos sabores distintivos da região. Aqueles que têm o privilégio de degustar esta delícia têm a oportunidade não apenas de apreciar o sabor autêntico da cozinha local, mas também de homenagear os produtos regionais e o saber culinário que é passado de geração em geração.

Leitão da Bairrada

Mealhada

O Leitão da Bairrada da Mealhada é uma joia gastronómica de renome em Portugal, oriunda da região da Bairrada, mais precisamente na vila da Mealhada. Este prato destaca-se pela sua preparação única do leitão assado, culminando numa experiência culinária de sabor verdadeiramente inconfundível.

Este tesouro gastronómico tornou-se a escolha de eleição para festas, celebrações e eventos familiares, sendo apreciado tanto por habitantes locais quanto por visitantes que procuram uma imersão autêntica na tradição culinária, repleta de sabor. Deixe-se envolver pela magia do Leitão da Bairrada, uma iguaria que não apenas delicia o paladar, mas também celebra a rica herança gastronómica da região.

Lampantana

Mortágua

A Lampantana, iguaria tradicional do concelho de Mortágua, é confecionada com carne de ovelha, assada numa caçoila de barro, no calor do forno a lenha.

Este prato autêntico integra o património gastronómico de Mortágua, oferecendo uma experiência culinária única. Com um sabor intenso e marcante, a Lampantana é um autêntico testemunho da riqueza e diversidade da gastronomia portuguesa. Não hesite em deliciar-se com esta especialidade, uma verdadeira celebração de sabores autênticos e tradição culinária.

Região Demarcada da Bairrada

Mealhada

Os vinhos produzidos na Região Demarcada da Bairrada destacam-se pela presença marcante de castas autóctones, destacando-se a Baga, uma variedade de uva tinta que é a casta rainha da região. Esta casta confere aos vinhos uma notável diversidade, desde brancos frescos e frutados até tintos robustos e encorpados, abarcando também espumantes de alta qualidade. O espumante da Mealhada, por sua vez, representa uma verdadeira joia vinícola, espelhando a tradição desta região na produção de espumantes de excelência.

Os vinhos desta região harmonizam de forma sublime com a gastronomia local, proporcionando uma experiência sensorial que mergulha nas raízes culturais desta região.

Arroz de Lampreia

Penacova

A conjugação do arroz malandro, ou a correr, com a lampreia, vinda sobretudo do rio Mondego, constituem um dos pratos mais conhecidos de Penacova.

O louro, o alho e o vinho tinto, entre outros, são ingredientes obrigatórios. A lampreia à moda de Penacova é acompanhada com grelos, bem escorridos e salteados com azeite e alho. É um prato sazonal, mais frequente nos restaurantes locais, entre fevereiro e abril.

Região Demarcada do Dão

Mortágua

Os vinhos do Dão em Mortágua são meticulosamente produzidos a partir de castas tradicionais da região, destacando-se a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro, entre outras. A cuidadosa combinação destas castas confere aos vinhos uma complexidade aromática singular.

Mortágua, integrada na região do Dão, desempenha um papel crucial na preservação da herança histórica e cultural desta região vinícola. Ao degustar os vinhos do Dão em Mortágua, não apenas se entrega a uma experiência enológica excecional, mas também se embarca numa oportunidade única para explorar a tradição e o orgulho vitivinícola profundamente enraizados nesta comunidade. Cada copo revela não apenas o sabor refinado, mas também a rica narrativa que caracteriza o legado vinícola de Mortágua.

Pão da Mealhada

Mealhada

O pão da Mealhada é uma iguaria tradicional da região, conhecida pela sua qualidade e sabor inconfundível. Este pão, muitas vezes considerado um verdadeiro tesouro gastronómico, reflete a tradição e o talento dos padeiros locais na produção de produtos de panificação.

A característica mais notável do pão da Mealhada é a sua crosta dourada e estaladiça, que envolve um miolo macio e fofo. Além da sua textura e sabor peculiares, este pão é muitas vezes reconhecido pelo formato tradicional e apreciado em alguns pratos locais, como o famoso Leitão da Bairrada.

Doçaria Conventual

Penacova

A Doçaria Conventual de Penacova é uma viagem que nos transporta ao passado, onde saboreamos receitas que têm as suas raízes no mosteiro de Lorvão, surpreendendo os paladares mais exigentes. 

Os Pastéis de Lorvão, as Nevadas e os Palitos de Lorvão são alguns dos doces mais emblemáticos de Penacova. Estas receitas, muitas vezes guardadas como tesouros, refletem a tradição conventual e a perícia na produção, transmitidas de forma cuidadosa entre gerações. Desfrute de uma doce jornada que transcende o tempo e celebra a riqueza da herança gastronómica de Penacova. 

Bolo de Cornos

Mortágua

O Bolo de Cornos de Mortágua é um bolo tradicional de massa leve e fofa, com um sabor intenso a citrinos. A sua origem remonta ao século XIX, e era originalmente confecionado para celebrar a Páscoa. No entanto, tornou-se tão popular que é agora consumido durante todo o ano.

O Bolo de Cornos de Mortágua é um doce tradicional que faz parte do património gastronómico de Mortágua. É um doce que vale a pena experimentar, sendo um verdadeiro exemplo da riqueza e diversidade da gastronomia portuguesa.